- 2 bis, Rue de la Poterne, 70360 TRAVES
- Du mardi au dimanche 11:45 / 13:30 & 19:00 / 20:30. Fermé le lundi.
Le bar
Une carte des boissons riche en trésors
Responsable de salle d’expérience, également spécialisée en sommellerie, Amandine a créé une carte des boissons reflétant la même exigence que celle apportée en cuisine. Les apéritifs, vins, spiritueux, bières et boissons sans alcool qui la composent sont les coups de cœur qu’elle veut partager avec ses clients. Les vins sont souvent choisis pour se marier harmonieusement avec les plats proposés par le chef.
Les producteurs locaux sont évidemment à l’honneur, tels le Vignoble Guillaume, à Charcenne, ou le Domaine de la Paturie, à Champlitte. Mais tous les vignobles de France sont représentés à la carte avec :
- les vins blancs de Bourgogne, du Val de Loire, des Côtes du Rhône ou de Gascogne,
- les rosés du Pays d’Oc ou des Côtes de Provence,
- les vins rouges du Beaujolais, des Côtes du Rhône ou du Bordelais,
- et, pour célébrer les plus belles nouvelles, des vins de Champagne !
Et, toujours désireuse de surprendre ses clients, Amandine leur présente aussi des crus étrangers, comme le traditionnel Nero d’Avola italien, le Tokay de Hongrie ou le Pinotage d’Afrique du Sud.
Le bard de L'ÉVASION
Des références de boissons qui sortent de l’ordinaire
Au célèbre Pontarlier-Anis et aux eaux-de-vie françaises des distilleries Peureux (Haute-Saône) et Tilet (Ardèche), s’ajoutent des références qui sortent de l’ordinaire. Des pépites qu’Amandine aime aller dénicher avec ses fournisseurs de confiance et qui remplacent les références d’alcools forts ou d’apéritifs connues de tous les clients.
Amandine a aussi choisi de travailler avec des producteurs locaux qu’elle connaît bien pour constituer sa carte de boissons chaudes ou sans alcool. Ainsi, les cafés Mokador viennent de Montbéliard, et certains sodas sont produits par des professionnels de la région, telle que La Mortuacienne.
Envie de fraîcheur et d’une pause gourmande ? Optez pour un cocktail composé à base de saveurs locales, comme le Griottini de la Distillerie Peureux. Le bar L’ÉVASION vous propose également, toute la journée, une large sélection de glaces et sorbets de la marque La Laitière. Vanille, fraise, rhum-raisin ou café, quel parfum vous fera fondre ?
