La carte

L’ÉVASION séduit par sa carte raffinée et abordable, véritable trait d’union entre tradition et modernité. Dans ses assiettes élégantes et colorées, Enzo aime revisiter des spécialités bien connues de la gastronomie française en y ajoutant sa touche personnelle, leur donnant ainsi une nouvelle identité qui ravira vos papilles.

Parmi les incontournables présentés au fil des saisons, citons le bœuf bourguignon hivernal hérité de sa grand-mère, le tartare coupé au couteau accompagné de frites fraîches maison, le suprême de volaille au Vin Jaune du Jura ou la friture de sandre à la semoule fine. Pour apporter encore plus de rondeur et de saveur à ses plats, Enzo mitonne de nombreuses variétés de sauces : à l’échalote, fromagère, poivre, vinaigrette ou, pour accompagner son magret de canard, au miel et au vinaigre balsamique.

Nos clients végétariens et végans pourront profiter d’entrées et de plats sans viande ou matière première animale, ainsi que d’une assiette du maraîcher spécialement préparée pour eux sur simple demande. Et, pour les enfants, le poulet grillé ou le colin sauce yuzu, accompagnés de petits légumes et de frites maison, remplacent les nuggets ou l’éternel steak frites.

La créativité d’Enzo et Amandine s’exprime aussi dans la carte des desserts, grâce à des créations – tels le mont Blanc aux agrumes ou le velours chocolat-cacahuètes – ou des versions revisitées de recettes indémodables. Ainsi, le fondant au chocolat se déguste avec un coulis de cassis, tandis que la crème brûlée se parfume à la crème de marrons, au Vin Jaune ou aux cacahuètes caramélisées.

Et si vous préférez terminer votre évasion culinaire par une touche fromagère, nous avons sélectionné pour vous plusieurs variétés de fromages issus de notre patrimoine franc-comtois, comme les traditionnels Comté, Cancoillotte ou Morbier.